Geschenkt: Bä(ee)ren-Cantuccini

Ihr sucht noch nach einem selbstgemachten, süßen, kleinen Geschenk: Bei mir gibt es dieses Jahr blitzschnelle Cantuccini mit getrockneten Beeren: Rezept für ca. 40 Stück: Der Abrieb einer Bio-Orange wird mit 125g Mehl, 1TL Backpulver, 1 Prise Salz, 2TL Lebkuchengewürz, 1 großen Bio Ei, 75g Zucker und 25g kalter Butter zu einem Teig kneten. 75g […]

Weihnachtsbäckerei: Nuss-Nougat Schnecken und Teigtaschen

Hab ich Euch eigentlich schon gesagt, dass die Adventszeit dieses Jahr besonders lang ist?! Ihr könnt noch an 26 Tagen Plätzchen essen – danach hat man sie über – rentiert es sich noch zwei Plätzchensorten nachzubacken, damit die Blechdosen bis zum Schluß gefüllt bleiben: Nuss-Nougat Schnecken (für ca. 60 Schnecken) 250g Mehl, 175 g kalte, […]

Advent, Advent: Orangen-Schokoladen Kuchen

Der Orangen-Schokoladen Kuchen braucht nicht viele Worte: Er ist einfach himmlisch schokoladig, saftig und locker – die feine Orangennote passt perfekt zum 3. Adventskaffee. Zutaten – für eine Kastenform oder Gugelhupfform: 5 Eier 200ml Sonnenblumenöl 200g Demerara Rohrzucker 1 Päckchen Vanille-Bourbon Zucker 250g Mehl 2EL Kakaopulver 1 Päckchen Backpulver Abrieb einer Bio Orange 100g gemahlene […]

Weihnachtsbäckerei: Schoko-Schneekugeln & Stollen-Pralinen

Die Speisekammer ist bis oben gefüllt mit Nüssen, Schokolade und Gewürzen. „In der Weihnachtsbäckerei“ summen die Kinder und es duftet nach herrlichen Platzerl im Haus. Wir haben alles fein herausgeputzt und freuen uns auf die Adventszeit. Das erste Lichtlein brennt und es wird Zeit euch meine Neuzugänge im Plätzchen-Sortiment vorzustellen: Schoko-Schneekugeln 100 g Zartbitterschokolade in […]

Advent, Advent: Spekulatius-Orangen Mini-Gugelhupf

Nachdem vom letzten Dessert noch eine halbe Tüte Spekulatiusgewürz übrig ist und ich diese kleinen Kuchen schon letztes Jahr im Visier hatte, sind sie jetzt fällig! Das Rezept habe ich aus dem deli (Nr.2/2013) Magazin, in dem drei Food Blogger mit weihnachtlichen Rezepten vorgestellt wurden. Es stammt von Fräulein Klein (www.fraeulein-klein.blogspot.de) und ist ganz einfach […]

Weihnachtsbäckerei: Aprikosenbusserl

Mit dem Busserl verbinde ich persönlich sehr viel … und wenn es sogar zartschmelzende Plätzchen mit gleichem Namen gibt, gehören diese auf alle Fälle in meine Top 10! Die Plätzchen habe ich vor vier Jahren in einem 6er Bio-Eierkarton vorgefunden. Die Legegemeinschaft „Die Biohennen“ legten damals in jeden Eierkarton ein anderes Plätzchenrezept und ich bin […]

Advent, Advent: Spekulatiuscreme mit Granatapfel und Orangen

Am Nikolaustag gibt es zum Dessert eine feine, weihnachtliche Spekulatiuscreme! Auf den Spekulatiusplätzchen wird traditionell die Nikolausgeschichte dargestellt. Die feine Note des Gewürz in der Creme mit dem winterlichen Obst qualifizieren das Dessert auch für das Weihnachtsmenü und ist wunderbar am Vortag zuzubereiten. Zutaten für die Creme (8-10 kleine Gläser oder Weck-Einmachgläser): 650ml Sahne 1 1/2 […]

Weihnachtsbäckerei: Spitzbuben und Walnuss Makronen mit Aprikosen

Einige meiner Plätzchenrezepte werden auf Zetteln, an denen mittlerweile Butterflecken, Schokoladen- und Eireste kleben, aufbewahrt. Jedes Jahr zur Weihnachtszeit muss ich diese erst mal zusammen suchen. Um es das nächste Jahr leichter zu haben, nutze ich Die kleine Speisekammer als Rezeptsammlung. Klar, es gibt mittlerweile unüberschaubar viele Plätzchenrezepte und auch ich lasse mich jedes Jahr […]