Zupfen & verlieben: Nuss-Nougat-Zupfbrot

Bekanntlich ist der feine Nuss-Nougat Aufstrich ein täglicher Frühstücksbegleiter und schon lange plane ich die 3 mit einem passenden Backwerk zu verführen. Damit ich nicht ganz leer ausgehe, kommt der geliebte Hefeteig ins Spiel und nun bin ich ganz hin und weg: verliebt in das Nuss-Nougat Zupfbrot! Zutaten für eine Kastenform: Hefeteig: 250 ml lauwarme […]

Advent, Advent: Orangen-Schokoladen Kuchen

Der Orangen-Schokoladen Kuchen braucht nicht viele Worte: Er ist einfach himmlisch schokoladig, saftig und locker – die feine Orangennote passt perfekt zum 3. Adventskaffee. Zutaten – für eine Kastenform oder Gugelhupfform: 5 Eier 200ml Sonnenblumenöl 200g Demerara Rohrzucker 1 Päckchen Vanille-Bourbon Zucker 250g Mehl 2EL Kakaopulver 1 Päckchen Backpulver Abrieb einer Bio Orange 100g gemahlene […]

Klassiker: Liebster Käsekuchen

Zehn gute Gründe für diesen Klassiker, den jeder kennt und aus meinem Küchenkosmos nicht wegzudenken ist: 1) Einfachster Grund: Es ist der Lieblingskuchen der Familie (4:0) – und geht daher immer! 2) In unserem Haus lebt ein Frischkäsemonster, daher ist jederzeit genügend Frischkäsevorrat im Kühlschrank! 3) Die Zubereitung ist eine schnelle Sache – 20 Minuten […]

Klassiker: Crème brûlée – einfach lecker!

Ihr habt es einem verirrten Bunsenbrenner zu verdanken, dass ich diesen Klassiker aufnehme: Das Lieblings Dessert von Herrn kleine Speisekammer wurde letztlich ausschließlich außer Haus bestellt. Das Ergebnis der hausgemachten Crème brûlée war nicht zufriedenstellend, da ich die Zuckerkruste im Backofen karamellisieren musste. Der Zucker verbrennt dabei sehr schnell und die Creme wird aufgewärmt. Schade, […]

Weihnachtsbäckerei: Aprikosenbusserl

Mit dem Busserl verbinde ich persönlich sehr viel … und wenn es sogar zartschmelzende Plätzchen mit gleichem Namen gibt, gehören diese auf alle Fälle in meine Top 10! Die Plätzchen habe ich vor vier Jahren in einem 6er Bio-Eierkarton vorgefunden. Die Legegemeinschaft „Die Biohennen“ legten damals in jeden Eierkarton ein anderes Plätzchenrezept und ich bin […]

Schweizer Fruchtwähe mit Birnen

Mindestens einmal im Jahr bin ich in den Schweizer Bergen und verbringe zu Fuß oder auf dem Mountainbike sehr glückliche Tage. Angefangen hat alles vor langer Zeit mit meiner Saisonarbeit im Engadin. Geblieben ist eine wertvolle, tiefe Freundschaft, die Liebe zu Schweizer Küchenklassikern und die Faszination für eine großartige Natur. Für mein Wähenrezept musste ich […]

Münchner Apfelstrudel zum Abendessen – geht denn das? Ich sage ja …

… vor allem, wenn der warme Apfelstrudel in herrlicher Vanillesoße badet und von einem erfrischenden Weißbier begleitet wird! Der Apfelstrudel kommt immer wieder zwischen Oktober und Februar auf den Tisch und wird von mir mit Boskop oder Fallobst nach einem Münchner Rezept zubereitet. Die Herstellung eines elastischen, hauchdünn ausgerollten Strudelteigs hat mit meine Mama beigebracht […]

Zwetschgendatschi vom Blech – das freut die Familie und Freunde!

Ich habe einen Zwetschgenbaum im Garten, der trägt eine Menge bisher unreifer Zwetschgen. Da ich ein ungeduldiger Mensch bin, konnte ich letzte Woche nicht widerstehen. Ich habe 2 kg reife, saftige badische Zwetschgen bei meinen Obsthändler mitgenommen. Zum Glück haben sich für das Wochenende Freunde angekündigt und ich durfte ein ganzes Blech leckeren Zwetschgendatschi backen. Der […]

Wie versprochen: Ribiseln verpackt im Baiser – gebettet auf feinem Rührteig

Meine Hommage an Mamas Backschule: Johannisbeere Baiser Kuchen Endlich habe ich kurz vor dem drohenden Gewitter die letzten Johannisbeeren vom Strauch gesammelt. Damit habe ich die vier Sträucher ca. sechs Kilo Beeren zu Marmelade, Gelee, Kuchen, Müsli- und Joghurtbeilage verarbeitet oder zum späteren Genuss ins Gefrierfach gelegt. Die Saison ist für mich beendet, aber es […]

Sie ist da und wird mit kleinen Beeren-Mascarponecreme-Biskuittörtchen eingeweiht!

Ich bin seit zwei Tagen stolze Besitzerin einer neuen Küchenmaschine – DER Küchenmaschine! Mein Wunsch nach dem Porsche unter den Küchenmaschinen ist seit Jahren gereift und dieses Jahr war der Anlass groß genug, um meinen Traum Wirklichkeit werden zu lassen. Hier ist sie: Ihr könnt euch bestimmt vorstellen, dass ich mich bei der Farbauswahl (26 […]