Weihnachtsbäckerei: Nuss-Nougat Schnecken und Teigtaschen

Hab ich Euch eigentlich schon gesagt, dass die Adventszeit dieses Jahr besonders lang ist?! Ihr könnt noch an 26 Tagen Plätzchen essen – danach hat man sie über – rentiert es sich noch zwei Plätzchensorten nachzubacken, damit die Blechdosen bis zum Schluß gefüllt bleiben: Nuss-Nougat Schnecken (für ca. 60 Schnecken) 250g Mehl, 175 g kalte, […]

Advent, Advent: Spekulatius-Orangen Mini-Gugelhupf

Nachdem vom letzten Dessert noch eine halbe Tüte Spekulatiusgewürz übrig ist und ich diese kleinen Kuchen schon letztes Jahr im Visier hatte, sind sie jetzt fällig! Das Rezept habe ich aus dem deli (Nr.2/2013) Magazin, in dem drei Food Blogger mit weihnachtlichen Rezepten vorgestellt wurden. Es stammt von Fräulein Klein (www.fraeulein-klein.blogspot.de) und ist ganz einfach […]

Advent, Advent: Spekulatiuscreme mit Granatapfel und Orangen

Am Nikolaustag gibt es zum Dessert eine feine, weihnachtliche Spekulatiuscreme! Auf den Spekulatiusplätzchen wird traditionell die Nikolausgeschichte dargestellt. Die feine Note des Gewürz in der Creme mit dem winterlichen Obst qualifizieren das Dessert auch für das Weihnachtsmenü und ist wunderbar am Vortag zuzubereiten. Zutaten für die Creme (8-10 kleine Gläser oder Weck-Einmachgläser): 650ml Sahne 1 1/2 […]

Weihnachtsbäckerei: Spitzbuben und Walnuss Makronen mit Aprikosen

Einige meiner Plätzchenrezepte werden auf Zetteln, an denen mittlerweile Butterflecken, Schokoladen- und Eireste kleben, aufbewahrt. Jedes Jahr zur Weihnachtszeit muss ich diese erst mal zusammen suchen. Um es das nächste Jahr leichter zu haben, nutze ich Die kleine Speisekammer als Rezeptsammlung. Klar, es gibt mittlerweile unüberschaubar viele Plätzchenrezepte und auch ich lasse mich jedes Jahr […]