Frankreich: Erdbeer-Rhabarber Galettes

Zum Glück habe ich einen halben Franzosen in der Nähe und konnte diese fantastischen Galettes vom Monsieur V. kosten lassen. Der französische Mürbeteig kommt ganz ohne Eier oder Triebmittel aus und kann in vielen Variationen zum Beispiel für eine Tarte aux pommes verwendet werden. Beim Wochenmarkt konnte ich nicht an den Rhabarberstangen vorbeigehen und habe […]

Sommertraum: Quark-Sahne Torte und viele Beeren

Sie haben mich einfach um den Finger gewickelt… Die Himbeeren strahlten mit den Erdbeeren um die Wette. Die dunklen, kleinen Blaubeeren lugten etwas schüchtern zu den dicken Brombeeren dachten sich aber: „Wir sind viel süßer und klein aber oho!“ Da blieb mir nichts anderes übrig als alle ins Körbchen zu packen und mit nach Hause […]

Sommerglück mit Beeren: Kleine Erdbeer-Torte

Zurück aus den Ferien in „Bella Italia“ könnte ich euch an dieser Stelle einen neu entdeckten Klassiker der italienischen Küche vorstellen, wenn da nicht die nahen lockenden Erdbeerfelder wären … Ja, so sehen momentan die Erdbeeren in unserem Garten aus, da fehlt Sonne und Reife! Die drei Kilo (gewogen) und vier Kilo (inklusive genaschten) süßen […]