Sauer macht lustig: Rhabarbermarmelade mit Stachelbeeren & Ingwer

Rhabarber Wissen Rhabarber hat jetzt Saison und sollte nur bis zum 24. Juni (Johannistag) geerntet werden, damit sich die Pflanze regenerieren kann. Je grüner die Stangen, desto sauerer – am mildesten ist der Himbeerrhabarber mit roten Stängeln. Das Gemüse ist roh ungenießbar und erst mit dem Kochen oder Backen entfaltet das Fruchtfleisch seinen sauren, frischen Geschmack. […]

Soulfood: Süße Pommes mit Himbeer-Ketchup

Pommes sind Seelentröster und schnelle Liebe! Können überall sitzend, stehend vom Teller, Pappschachtel oder aus dem Tütchen mit Fingern oder Gabel verspeist werden – ich kenne niemanden der keine Pommes mag! Das Experiment mit den Süßen Pommes musste ich also trotz aller guten Vorsätze für kalorienarme Nahrungsaufnahme wagen und das Backwerk spricht für sich: Rezept […]

Jetzt schon an DIY Weihnachtsgeschenke denken und Cranberry-Birnen Marmelade kochen

Ihr kennt meine Liebe zu selbstgemachten Marmeladen schon lange. Heute morgen ertappte ich mich wie ich 2cm dick meine 1/2cm dicke Scheibe Brot mit einer leckeren Kirschmarmelade bestrichen habe und beim Reinbeißen pures Glück schmeckte. Meine Marmeladenproduktion ist viel Selbstzweck und füllt von Monat zu Monat vier Regale in meiner kleinen Speisekammer. Immer zum Jahresende […]

Die Marmeladenshow geht weiter: Echte steirische Marillenmarmelade

Himmlisch süß und betörend im Duft zählt diese beliebte Steinfrucht zu den absoluten Highlights in unserem Sommer. Die Marille, eine nahe Verwandte von Pfirsich und Mandel, wurde von China nach Europa gebracht. Im deutschen Sprachraum ist sie als Aprikose bekannt, nur im süddeutschen und vor allem österreichischen Sprachgebrauch wird sie Marille genannt. Voll gepackt mit […]

Die Marmeladenshow kann beginnen: Johannisbeerengelee

Eigentlich starte ich immer die Marmeladensaison mit der wundervollen Erdbeere. Bestimmt hole ich mein neues Erdbeeren-Marmeladenrezept noch nach, doch heute anlässlich der reifen Johannisbeeren im Garten ein ganz schnelles Rezept für ein Johannisbeerengelee – vorausgesetzt man hat einen Heiß-Entsafter. Den Entsafter hat man normalerweise nicht im Haushalt, aber dank meiner Mama besitze ich dieses gute […]