Süß-sauer: Rhabarber-Himbeer Tarte mit Mascarpone -Guß

Die Familie ist fällig für den ersten Kuchen der Saison mit Rhabarber aus Eigenanbau. „Oh je!“ stöhnen die Kurzen. „Ich mag keinen Rhabarber. Der schmeckt mir nicht!“ Wer kennt das nicht?! Dieses Gemüse ist wirklich nicht jederkinds Sache, was vollkommen nachvollziehbar ist. Auf der Suche nach passenden, neutralisierenden Begleitern zum Rhabarber wollte ich nicht auf […]

Frankreich: Erdbeer-Rhabarber Galettes

Zum Glück habe ich einen halben Franzosen in der Nähe und konnte diese fantastischen Galettes vom Monsieur V. kosten lassen. Der französische Mürbeteig kommt ganz ohne Eier oder Triebmittel aus und kann in vielen Variationen zum Beispiel für eine Tarte aux pommes verwendet werden. Beim Wochenmarkt konnte ich nicht an den Rhabarberstangen vorbeigehen und habe […]