Geschenkt: Bä(ee)ren-Cantuccini

Ihr sucht noch nach einem selbstgemachten, süßen, kleinen Geschenk: Bei mir gibt es dieses Jahr blitzschnelle Cantuccini mit getrockneten Beeren: Rezept für ca. 40 Stück: Der Abrieb einer Bio-Orange wird mit 125g Mehl, 1TL Backpulver, 1 Prise Salz, 2TL Lebkuchengewürz, 1 großen Bio Ei, 75g Zucker und 25g kalter Butter zu einem Teig kneten. 75g […]

Weihnachtsbäckerei: Nuss-Nougat Schnecken und Teigtaschen

Hab ich Euch eigentlich schon gesagt, dass die Adventszeit dieses Jahr besonders lang ist?! Ihr könnt noch an 26 Tagen Plätzchen essen – danach hat man sie über – rentiert es sich noch zwei Plätzchensorten nachzubacken, damit die Blechdosen bis zum Schluß gefüllt bleiben: Nuss-Nougat Schnecken (für ca. 60 Schnecken) 250g Mehl, 175 g kalte, […]

Weihnachtsbäckerei: Aprikosenbusserl

Mit dem Busserl verbinde ich persönlich sehr viel … und wenn es sogar zartschmelzende Plätzchen mit gleichem Namen gibt, gehören diese auf alle Fälle in meine Top 10! Die Plätzchen habe ich vor vier Jahren in einem 6er Bio-Eierkarton vorgefunden. Die Legegemeinschaft „Die Biohennen“ legten damals in jeden Eierkarton ein anderes Plätzchenrezept und ich bin […]

Weihnachtsbäckerei: Spitzbuben und Walnuss Makronen mit Aprikosen

Einige meiner Plätzchenrezepte werden auf Zetteln, an denen mittlerweile Butterflecken, Schokoladen- und Eireste kleben, aufbewahrt. Jedes Jahr zur Weihnachtszeit muss ich diese erst mal zusammen suchen. Um es das nächste Jahr leichter zu haben, nutze ich Die kleine Speisekammer als Rezeptsammlung. Klar, es gibt mittlerweile unüberschaubar viele Plätzchenrezepte und auch ich lasse mich jedes Jahr […]

Jetzt schon an DIY Weihnachtsgeschenke denken und Cranberry-Birnen Marmelade kochen

Ihr kennt meine Liebe zu selbstgemachten Marmeladen schon lange. Heute morgen ertappte ich mich wie ich 2cm dick meine 1/2cm dicke Scheibe Brot mit einer leckeren Kirschmarmelade bestrichen habe und beim Reinbeißen pures Glück schmeckte. Meine Marmeladenproduktion ist viel Selbstzweck und füllt von Monat zu Monat vier Regale in meiner kleinen Speisekammer. Immer zum Jahresende […]